Про фастфуд. И про вкус тоже.

Наверное, правда, что все мы родом из детства.
В моем детстве — готовила прабабушка — и помнится, что вкусно.
Когда ездили к родителям отца — там бабушка готовила по-деревенски:
"чтобы ложка стояла" и жирно.
В деревенском стиле.
И от слишком жирной еды мне, к сожалению, становилось плохо.
[cut=Читать далее......]
Плюс в том, что за физиологию меня не осуждали.
Но с едой приходилось идти на хитрости (что чем разбавить).

Потом были 90-е, с "радуйся тому, что еда вообще есть в доме".

Сейчас все хорошо.
Но от слишком жирного и слишком сладкого — до сих пор, прошу прощения за откровенность, тошнит.
А от слишком сухого — першит в горле.

Если же говорить о фастфуде — обычно "быстроеда" вызывает, в лучшем случае, ощущение "в меня положили кирпич".

Так что для меня — либо "чем меньше накручено, тем лучше"
— салат с маслом; жаль что оливковое настолько дороже подсолнечного
— овощи, тушеные с чуть-чуть воды и чуть-чуть масла на донышке кастрюли
— мясо, запеченное в духовке

Либо, если есть возможность — да будет "симфония вкусов".
стиль эпохи Нерона и Флавиев — вовсе не требуется
(тогда старались сделать свинину похожей на рыбу, а рыбу — на свинину).
Но баланс вкусов — обязателен.

Фастфуд же, если отвлечься от физиологии — обычно от слова "слишком".
Слишком пряное, слишком острое, слишком сладкое...

Если провести параллель с музыкой -то фастфуд говорит:
Зачем искать оттенки и выстраивать ритм? Колонки на полную! А кому не нравится — сам дурак.

На мой взгляд, есть и средний уровень. Между "высокой кухней" — и фастфудом.

Если сравнивать с миром моды, то между "от кутюр" и ноунеймом с рынка — есть прет-а-порте.
Пусть рецепт эпигонский — но пока в нем соблюдается баланс, мне сложно назвать его фастфудом
(даже если речь о полуфабрикатах).

И ощущения (запах, вкус) — важны. Организм — он умный.