Казахский бешбармак
Полезное Обжоркино!
БЕШБАРМАК ПО-КАЗАХСКИ
бешбармакДля приготовления бешбармака по-казахски нам понадобятся следующие ингредиенты (при выход 400 гр):
баранина (или говядина)- 350гр,
лук репчатый — 60гр,
перец — щепотка/
для сочней
мука пшеничная — 100 гр,
яйцо — 1/5,
зелень — 1 чайная ложка
Для приготовления бешбармака по-казахски из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, как для лапши, тонко его раскатывают и нарезают в виде крупных ромбов (8X8 см) или квадратов (сочни) и отваривают в бульоне. Куски баранины или говядины весом 1,5—2 кг отваривают до готовности в подсоленной воде вместе с черным перцем (горошком), вынимают, нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, в котором варилось мясо, добавляют шинкованный кружочками репчатый лук, молотый перец и тушат 2—3 мин. При подаче в глубокую тарелку или на блюдо кладут вареные сочни, а на них мясо с луком. Сверху посыпают рубленой зеленью. Отдельно подают сорпу.
бешбармакДля приготовления бешбармака по-казахски нам понадобятся следующие ингредиенты (при выход 400 гр):
баранина (или говядина)- 350гр,
лук репчатый — 60гр,
перец — щепотка/
для сочней
мука пшеничная — 100 гр,
яйцо — 1/5,
зелень — 1 чайная ложка
Для приготовления бешбармака по-казахски из муки, яиц и воды с добавлением соли замешивают крутое тесто, как для лапши, тонко его раскатывают и нарезают в виде крупных ромбов (8X8 см) или квадратов (сочни) и отваривают в бульоне. Куски баранины или говядины весом 1,5—2 кг отваривают до готовности в подсоленной воде вместе с черным перцем (горошком), вынимают, нарезают тонкими широкими ломтиками, заливают бульоном, в котором варилось мясо, добавляют шинкованный кружочками репчатый лук, молотый перец и тушат 2—3 мин. При подаче в глубокую тарелку или на блюдо кладут вареные сочни, а на них мясо с луком. Сверху посыпают рубленой зеленью. Отдельно подают сорпу.